Domaine les Eminades livre avec son Vieilles Canailles un vin rouge fidèle à l'appellation Saint-Chinian, situé dans Languedoc-Roussillon. Le millésime 2021 marque ce vin de son empreinte. Issu de Carignan, il dévoile la richesse aromatique du terroir. Selon le référentiel de l'appellation, il atteindra son apogée entre 2024 et 2031.