Avec La Collégiale, Vignerons de Quercy signe un vin rouge caractéristique de l'appellation Coteaux du Quercy, dans la région Sud-Ouest. Le millésime 2023 apporte à ce vin toute l'expression de son terroir. Assemblage de Tannat, Cabernet Franc, Merlot, ce vin rouge révèle toute la typicité de Coteaux du Quercy. Ce vin sera à son meilleur entre 2026 et 2030.