Avec Cuvée des Ermites, Vellas Père et Fils signe un vin rouge caractéristique de l'appellation Pic Saint-Loup, dans la région Languedoc-Roussillon. Le millésime 2024 apporte à ce vin toute l'expression de son terroir. Assemblage de Syrah, Grenache, il dévoile la richesse aromatique du terroir. Ce vin sera à son meilleur entre 2027 et 2036.