Bodega Cap Andritxol livre avec son Defensor un vin blanc fidèle à l'appellation Mallorca, située dans Baléares. Le millésime 2019 marque ce vin de son empreinte. Issu de Prensal Blanc, Chardonnay, ce vin exprime le caractère typique de son appellation. Selon le référentiel de l'appellation, il atteindra son apogée entre 2020 et 2023.